被称为“茶饮新贵”的茶饮新贵康普茶（Kombucha）正迅速占据消费者视野。社交媒体上相关话题浏览量已破千万，糖分盒马、不低山姆、活菌含量小象超市等零售巨头纷纷上架，存疑茶饮单价多在6.9元至10元区间。康普康现制茶饮领域，茶饮新贵星巴克、糖分霸王茶姬、不低喜茶等头部品牌也相继推出康普茶特调。活菌含量

然而，存疑茶饮新京报消费研究院对市面10款在售康普茶饮料的康普康随机抽检揭示真相：多数产品并非康普茶原液，且额外添加了大量糖分；所谓的茶饮新贵“益生菌”多为非活菌。专家指出，糖分康普茶调节肠胃、不低抗氧化的功效缺乏充分的人体临床证据，而家庭自制康普茶若操作不当，存在严重的食品安全风险。

10款产品均含额外添加配料，非“原液”真相

康普茶，又称红茶菌、胃宝，是以红茶（或绿茶、乌龙茶等）和糖为基底，经酵母菌、醋酸菌、乳酸菌等菌群共同发酵而成的酸性饮料。因其富含有机酸、茶多酚及活菌，口感酸甜，常被消费者视为健康饮品。

本次调研涵盖乐可芬、MAXX、酵个、PAPPS、超级植觉、BASAO、二次方、上粮山、速品优选、午后森林等10款产品。统计显示，所有产品均非康普茶原液，而是添加了微量发酵液的普通风味气泡饮料，因此包装标注为“康普茶饮料”。

糖分添加隐蔽，健康定位存疑

在10款产品中，仅“超级植觉茉莉康普茶饮料”未额外添加白砂糖或代糖，而是使用浓缩苹果汁调味。其余9款均在配料表中明确列出白砂糖、冰糖、果葡糖浆、赤藓糖醇、阿洛酮糖等甜味剂，且多位于配料表前列（如第二、三位），表明添加量较高。

尽管康普茶发酵过程需要消耗糖分，但发酵后的“额外添加”抵消了这一优势。例如：
* MAXX杨桃茉莉低糖康普茶：白砂糖排第二，并添加三氯蔗糖。
* BASAO红乌龙康普茶气泡饮：白砂糖和葡萄糖分列第二、三位。
* 二次方每日双休铁皮石斛芭乐茉莉气泡康普茶：发酵液含冰糖，瓶身又单独添加冰糖。
* 乐可芬乌龙康普茶：果葡糖浆位列第四。果葡糖浆代谢路径特殊，过量果糖易在肝脏转化为脂肪，增加脂肪肝风险，这与产品主打的“健康”定位背道而驰。

科信食品与健康信息交流中心副主任阮光锋指出，市面多数产品仅是“加了康普茶原液的饮料”，尤其是高糖产品，不应被视为健康饮品。电商页面和种草内容往往刻意隐瞒糖分信息，放大“发酵”、“益生菌”、“养胃”等卖点。

“活菌”概念存疑，多数为灭菌产品

康普茶的核心营销点在于“发酵”与“活菌”。然而，调研发现，市售罐装康普茶多为“杀菌型”或“非活菌型”产品，出厂前益生菌已死亡。

• MAXX杨桃茉莉低糖康普茶：发酵液添加量仅≥10g/kg，且经过超高温瞬时灭菌，菌体已灭活。
• 酵个康普茶乌龙茶原味：配料表标注“杀菌前益生菌数量≥10⁶CFU/100ml”，暗示最终产品无活菌。

尽管品牌宣传中常提及“丹麦进口菌种”、“180小时无菌低温发酵”、“120小时恒温慢发酵”等工艺，但消费者购买的成品中并不含活菌。某平台“花田萃”旗舰店宣称使用“发酵界的爱马仕”科汉森菌种，但在被问及具体菌种时，客服表示“具体不清楚”。

此外，部分品牌利用动物实验数据误导消费者。如酵个康普茶展示“斑马鱼实验室”报告，称其能改善便秘、调节肠道菌群，但报告底部用小字注明“该实验结果仅针对实验中的斑马鱼，不代表产品功效”。

阮光锋强调，康普茶中的菌株种类、活性菌数量差异巨大，且发酵工艺缺乏统一标准。目前科学数据不足以支撑其作为“功能性健康饮品”，它更接近一种普通的发酵茶饮料。

价格高昂，主打“生活方式”溢价

康普茶主要面向25-44岁的都市新中产群体，定价策略显著高于普通饮料，溢价幅度达3-10倍。

• 价格对比：普通瓶装茶饮单价多为3-5元，而调研的10款康普茶单价普遍在6.9元至15.84元之间。例如，超级植觉6瓶装售价95元（单瓶15.84元），上粮山20罐装售价180元（单罐9元）。
• 渠道布局：主要集中于盒马会员店、山姆、轻食连锁等高端渠道，大众平价超市少见。
• 价格趋势：据马上赢数据，2024年6月至2026年5月，康普茶每百毫升均价在1.22元至1.49元之间波动。

都市新中产群体对肠胃健康、控糖、益生菌概念高度敏感，愿意为“天然、健康、轻负担”的概念支付溢价。康普茶通过进口菌种、西式发酵工艺、精致包装等元素，成功塑造了区别于咖啡和酒精的“健康替代品”形象，成为一种“生活方式消费”。

自制康普茶风险大，专家不建议

部分消费者受“调节肠道”、“养胃护胃”、“抗氧化”等宣传影响，尝试在电商平台购买红茶菌（SCOBY）自行发酵。对此，专家明确表示不推荐。

阮光锋指出，家庭自制发酵食品存在三大风险：
1. 杂菌污染风险：家庭环境难以做到无菌操作，容器消毒不彻底或发酵过程中杂菌进入，可能导致霉菌滋生（如黑色、绿色毛状斑点），这些霉菌可能产生毒素，引发食品安全问题。
2. 发酵程度不可控：家庭环境不稳定，发酵效果难以保证，可能导致口感不佳。
3. 菌种来源不明：网购或赠送的SCOBY菌种来源不确定，无法确认是否被污染。工业生产会进行严格的菌种鉴定和质控，而家庭制作缺失这一环节。

营养学专家段永春和顾中一也指出，康普茶最多只能起到辅助作用，不能神化其功效。即使含有活菌，其能否抵御胃酸并在肠道发挥作用仍是未知数。因此，康普茶应被视为一种风味独特的发酵饮料，而非治疗肠胃问题的药物。

消费建议

业内人士建议，消费者应理性区分风味饮品与功能性食品，避免轻信“进口菌种”、“发酵养胃”等营销话术。选购康普茶时，应优先查看完整的配料表、菌种标注及活菌状态，不要将其作为解决肠胃问题的替代方案。

新京报记者 王子扬
编辑 唐峥
校对 赵琳
责任编辑：李梦洁 UN977